Le kumquat, petit agrume asiatique que l’on consomme avec sa peau, possède une amertume douce et un parfum d’agrumes très élégant. En infusion dans le vinaigre de cidre, il donne un condiment raffiné, à la fois vif, floral et légèrement amer.
 
Description produit
Un vinaigre artisanal au kumquat, lumineux et complexe, aux notes d’agrumes frais et de zeste confit. Un vrai vinaigre d’exception, idéal pour les cuisiniers en quête d’originalité
 
Goût & Caractéristique
Arômes : agrumé, vif, légèrement amer et sucré.
Couleur : doré à orangé soutenu.
Texture : fluide, un léger dépôt naturel peut apparaître.
 
Accords mets & utilisation
Type de plat
Utilisation
Salades
Parfait avec salades de crevettes, avocat, agrumes.
Poissons & fruits de mer
Idéal sur ceviche, huîtres, Saint-Jacques, sashimi de thon.
Viandes blanches
Déglacer du poulet rôti ou de la pintade pour une sauce raffinée.
Fromages
Quelques gouttes sur chèvre frais ou mozzarella di bufala.
Desserts
Filet sur carpaccio d’ananas, salade d’agrumes ou glace au chocolat noir.
Cocktails
Peut servir de base acidulée pour revisiter un gin tonic ou un spritz.