L’ail des ours est une plante sauvage, rare et aromatique, utilisée en gastronomie pour sa finesse, sa puissance subtile et sa fraîcheur. Ce vinaigre est donc clairement prestige / gastro.
 
Description produit
Un vinaigre de cidre aromatisé à l’ail des ours, au goût frais, légèrement piquant et herbacé. Parfait pour apporter une touche raffinée et originale aux plats, avec un parfum unique de printemps.
 
Goût & Caractéristique
Arômes : herbacé, légèrement piquant, subtil et frais.
Couleur : vert clair à doré selon infusion.
Texture : fluide, un petit dépôt naturel peut se former.
 
 
Accords mets & utilisation
Type de plat
Utilisation
Salades
Salades vertes, jeunes pousses, crudités pour un parfum frais et herbacé.
Poissons & fruits de mer
Quelques gouttes sur tartare de saumon ou coquilles Saint-Jacques crues pour un twist herbacé.
Volailles & viandes blanches
Déglacer une poêle après cuisson pour apporter fraîcheur et originalité aux sauces.
Soupes & veloutés
Parfait sur un velouté de légumes de printemps ou une soupe froide (asperges, courgettes).
Pâtes & riz
Quelques gouttes dans un risotto ou des pâtes fraîches pour un parfum subtil.